梅しそ：

当店の一番人気のえびと揚げもちのぶっかけには地元、高瀬の梅を使用しています。
この梅を裏ごしし、練り梅にします（結構大変な作業です）。
この練り梅をベースにつゆを仕上げ、提供前に青しそを加え、召し上がって頂きます。

スィートチリ：

当初は地中海料理をイメージし、トマト・唐辛子やハバネロ・ガーリックオイルを使用し、試作を進めていました。
当社の社長よりタイのスイートチリのヒントをもらい、軌道修正し、商品化していきました。
甘さの中にもピリッと辛さがきいた、クセになる味です。

柚子おろし：

柚子は香りがよく、夏の食欲のない時にはまさに一押しの品です。
徳島のすだちも引けをとりませんが、香りという点ではゆずに軍配が上がります。今回は高知産のゆず果汁と亀城庵のだしをベースに仕上げていきました。
提供直前に大根おろしを加え、さわやかに召しあがって頂きます。
人気ナンバーワンの商品です。

亀城庵では夏のメニューとしてざるうどんを販売していますが、今年はつゆを５種類追加し、お客様にお好きな味を選んで貰っています。
今回はそのつゆを紹介いたします。

イリコラー油サンラータン：
当社の社長よりいりこで作った香味油で商品化する提案がありました。最初はそのクセのある味に驚きましたが、何回か試作をしているうちに方向性が見えてきました。
今回はいりこの風味、ラー油の辛味、油の濃厚感をバランスよくするためにサンラータン風に仕上げました。濃厚感とあっさり感のバランスがうまくとれたと思います、
また、いりこ香味油とラー油も亀城庵自家製です。

週末に息子が指を怪我をました
なんと２針も縫いました。

私は縫うという経験をした事が無いのでどんなに痛いのか想像がつきません・・・。
すごく痛かったのにずっと我慢してた息子を見てやっぱり男の子は強いなぁと思いました
何日もお仕事を休んでみなさんには迷惑をかけました。
すいませんでした。

苺