亀城庵では夏のメニューとしてざるうどんを販売していますが、今年はつゆを５種類追加し、お客様にお好きな味を選んで貰っています。
今回はそのつゆを紹介いたします。

イリコラー油サンラータン：
当社の社長よりいりこで作った香味油で商品化する提案がありました。最初はそのクセのある味に驚きましたが、何回か試作をしているうちに方向性が見えてきました。
今回はいりこの風味、ラー油の辛味、油の濃厚感をバランスよくするためにサンラータン風に仕上げました。濃厚感とあっさり感のバランスがうまくとれたと思います、
また、いりこ香味油とラー油も亀城庵自家製です。